Tento zákusek patří ke skvostům francouzského cukrářského umění. Najdete v něm ten nejlepší máslový krém a nejjemnější korpus. Vše protkané vůní kávy a čokoládou, je to ten nejluxusnější zákusek, jaký znám.
Co budeme potřebovat:
korpus:
- 3 vejce
- 3 bílky
- 120 g najemno namletých mandlí
- 120 g moučkového cukru prosátého
- 40 g hladké mouky
- 25 g rozpuštěného másla (vychladlého)
- 20 g cukru krupice
Na máslový krém:
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 100 g cukru krupice
- 25 g vody
- 200 g změklého maska
- 4 lžíce silné kávy
- Čokoládový krém:
- 200 g tmavé čokolády
- 150 g smetany na šlehání 33%
- 60 g másla
poleva:
- 100 g tmavé čokolády (70%)
- 100 g smetany na šlehání
Dále potřebujeme:
- 50 g tmavé čokolády
- ½ lžičky oleje
postup přípravy najdete na druhé stránce..