Recept na “Opera řezy”: Toto je neskutečně jemný a lahodný francouzský zákusek. Lepší dezert jsem v životě nejedla!

Tento zákusek patří ke skvostům francouzského cukrářského umění. Najdete v něm ten nejlepší máslový krém a nejjemnější korpus. Vše protkané vůní kávy a čokoládou, je to ten nejluxusnější zákusek, jaký znám.

Co budeme potřebovat:

korpus:

  • 3 vejce
  • 3 bílky
  • 120 g najemno namletých mandlí
  • 120 g moučkového cukru prosátého
  • 40 g hladké mouky
  • 25 g rozpuštěného másla (vychladlého)
  • 20 g cukru krupice

Na máslový krém:

  • 1 vejce
  • 1 žloutek
  • 100 g cukru krupice
  • 25 g vody
  • 200 g změklého maska
  • 4 lžíce silné kávy
  • Čokoládový krém:
  • 200 g tmavé čokolády
  • 150 g smetany na šlehání 33%
  • 60 g másla

poleva:

  • 100 g tmavé čokolády (70%)
  • 100 g smetany na šlehání

Dále potřebujeme:

  • 50 g tmavé čokolády
  • ½ lžičky oleje

postup přípravy najdete na druhé stránce..

Zanech stopu

Please enter your comment!
Please enter your name here