Křehké, jemné a chutné rohlíčky z listového těsta … V dětství máma pekla přesně takové. Vždy mizely z talíře rychlostí blesku a já si dodnes vybavuji jejich křupavost a vůni.
Aby bylo těsto zvlášť jemné, sypké a uvnitř členěné, přidej do něj povinně sádlo. Mnozí mají k tomuto produktu, často používanému ve venkovských kuchyních, nedůvěru, ale věř, že výsledek bude stát opravdu za to!
Používání sádla je výhodné hned z několika důvodů. Za prvé se jedná o jeden z mála tuků, který se nebojí vysokých teplot a nevytváří karcinogeny. Za druhé, pokud použijeme do těsta sádlo, bude těsto vlhčí a rohlíčky vydrží déle čerstvé.
Rohlíčky se smetanou
Co budeme potřebovat:
- 140 g másla
- 60 g sádla
- 400 g mouky
- 100 g smetany
- 100 ml mléka
- 2 žloutky
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
Postup přípravy najdete na druhé stránce…